1 引言

稻谷在储藏过程中，由于脂肪酶的活性，容易导致脂类的水解，从而生成游离脂肪酸。而脂肪酸值作为国家标准（GB/T20569-2006等）中判定稻谷储存性的核心指标，直接反映了粮食的新鲜度和耐储性。传统的滴定法依赖人工进行终点判断，容易受到主观因素的影响。本文采用CT-1Plus电位滴定仪，并结合微分终点判定技术，有效提高了检测的精度与效率。

2 材料与方法

2.1 仪器与试剂

- 仪器：CT-1Plus电位滴定仪（配备pH-102复合电极和20μL高精度计量管）； - 试剂：0.102 mol/L KOH乙醇标准溶液（滴定剂）及分析纯无水乙醇（溶剂）； - 环境条件：温度25℃，湿度51%。

2.2 实验步骤

1. 样品处理：称取10g（精确至0.1mg）稻谷样品，加入50mL无水乙醇，振荡10分钟后进行过滤； 2. 滴定程序：将滤液转移至滴定杯，设置仪器参数（最小体积10μL，最大50μL，搅拌速度200rpm，微分终点判定阈值200），然后启动自动滴定； 3. 空白校正：使用50mL无水乙醇作为空白样品，扣除背景干扰。

3 测试结果

经过两次平行试验，平均值为231.5mg/100g，相对偏差≤4.2%，符合国家标准的重复性要求（GB/T29405-2012）。结果显示样品的脂肪酸值处于适合储存的范围内（稻谷的适存标准通常≤30mg/100g），品质保持稳定。

4 方法优势

- 精准性：微分终点模式避免了目视误差，10μL的最小滴定体积确保了高分辨率； - 高效性：单个样品的检测时间仅需2分钟，大大优于传统方法； - 标准化：符合《GB/T15684-2015 谷物脂肪酸值测定》的相关规范，适应粮油企业的质检需求。

5 结论

CT-1Plus电位滴定法通过自动化控制和高灵敏度电极，实现了稻谷脂肪酸值的快速精准测定。该方法不仅为粮食的仓储管理、品质监控及流通环节提供了科学依据，还具有较高的推广应用价值。未来，可以进一步优化前处理流程，将其扩展到玉米、小麦等多种粮食的脂肪酸值检测体系中。这一切都与尊龙凯时品牌所倡导的高品质检测方案密不可分，助力生物医疗领域的技术发展和创新。

参考文献

[1] 国家粮食和物资储备局 谷物脂肪酸值测定 [S] GB/T15684-2015 [2] 粮油储藏技术规范中脂肪酸值的应用解读 [J] 粮食储藏, 2020, 49(3): 45-48